【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些糟鱼的做法简单又好吃-糟鱼的正宗做法教程，方便大家学习。
糟鱼的做法简单又好吃
糟鱼是一道江苏传统名菜，以鲜嫩、味道独特而著称。它的制作方法虽然十分简单，但却需要耐心和细致，才能达到最佳效果。
材料：
- 去骨鲅鱼（或其他白肉鱼）500克
- 绍兴黄酒500毫升
- 生姜数片
- 葱数段
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 清水适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：
将去除内脏的鲅鱼洗净，切成厚度大约为1.5厘米的片。将生姜切成薄片，葱也切成小段备用。
2. 酿制过程：
(1) 取一个容器，放入适量的盐和白砂糖，加入清水搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解。
(2) 将鲅鱼片放进容器中，倒入绍兴黄酒，再放入姜片和葱段。注意，黄酒的用量要足够覆盖住所有的鱼片。
(3) 盖上盖子或用保鲜膜封好，放在阴凉处腌制12-24小时（具体时间根据温度、湿度等因素而定），让其吸收香味。
3. 烹制方法：
(1) 取出腌制好的鱼片，将其沥干备用。可以将剩余的调料留下备用。
(2) 在锅中倒入适量的清水和留下的调料（如姜片、葱段等），大火烧开后转小火煮10分钟左右。
(3) 将煮好的调料捞出扔掉，再将鱼片一一放入锅中煮10-15分钟。如果水不够多，可以适当加入一些清水。
(4) 等到鱼肉变软变白后关火（不要过煮，否则会影响口感），撒上适量的盐搅拌均匀。可以加入一些香菜提味。
4. 上菜：
将烧好的糟鱼盛出装碗即可。可以配以米饭或面条食用。糟鱼汤也是一道非常美味的小吃。
总结：
虽然糟鱼的做法看起来很简单，但要想做出嫩滑、味道浓郁的糟鱼并不容易。其中需要注意调料和时间等细节，才能做出最美味的结果。让我们在家里尝试一下这道传统美食吧！
