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蛋挞蛋糕怎么做的
作为一道经典的西式甜点，蛋挞蛋糕在世界各地都备受欢迎。它既可以作为下午茶的点心，也可以作为甜品在晚餐后享用。下面就让我们来了解一下如何制作美味的蛋挞蛋糕。
材料准备
制作蛋挞蛋糕需要准备以下材料：
- 低筋面粉：150克
- 牛油：100克
- 鸡蛋：一个
- 白砂糖：60克
- 淡奶油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 香草精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 黄油块或者植物油喷雾剂（润模用）：适量
步骤详解
1. 制作挞皮
将低筋面粉、牛油、鸡蛋、白砂糖和盐混合在一起，揉成一个均匀的面团。将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 制作挞馅
将淡奶油、牛奶、白砂糖和香草精混合在一起，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌至完全均匀。
3. 制作蛋挞蛋糕
取出冷藏好的挞皮面团，将其分成适量大小的小球。用擀面杖将每个小球擀成圆形薄片，并铺到模具上。用叉子轻轻地在挞皮上划几道纵向或者横向的划痕。然后倒入调制好的挞馅。
预热烤箱至180度，将做好的蛋挞蛋糕放入烤箱中烘焙15-20分钟左右，直到表面变成金黄色即可。取出晾凉后，用黄油块或者植物油喷雾剂润模，然后将蛋挞蛋糕慢慢从模具中取出即可。
小贴士
1. 制作挞皮时要注意不要揉面粉过度，以免影响口感。
2. 调制挞馅时可以根据自己的口味加入适量的水果或巧克力等。
3. 烤制过程中可以根据实际情况调整时间和温度。
4. 取出烤好的蛋挞蛋糕后一定要晾凉再取出，否则会影响外观和口感。
以上就是制作蛋挞蛋糕的详细步骤和注意事项。希望大家能够成功制作出美味的蛋挞蛋糕，并在享用这道甜点时感受到无限的满足和幸福。
