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扁豆怎么炒好吃又简单
扁豆是一种常见的蔬菜，它富含营养，口感鲜嫩，被广泛用于中餐中。下面就为大家介绍一种简单又好吃的扁豆炒法。
准备材料：
1. 扁豆500克
2. 青椒1个
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
步骤：
第一步：准备工作
将扁豆洗净后切成小段，青椒切丝，大葱、姜和蒜切末备用。
第二步：预处理扁豆
将切好的扁豆放入开水中焯水煮约3分钟，然后捞出沥干备用。这样可以去除扁豆中多余的苦味。
第三步：炒制扁豆
在锅中热油，放入姜末、蒜末和大葱末炒香。然后加入青椒丝翻炒均匀。
第四步：加入扁豆
将焯水后的扁豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
第五步：调味
加入适量的盐、生抽和料酒，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让调料充分渗透到扁豆中。
第六步：出锅
待扁豆变软而不过度煮烂时即可出锅。可以尝一尝，如果嚼起来有一定的韧性，说明已经完成了。
这样简单的扁豆就做好了！它色香味俱全，鲜嫩可口。不仅仅是家庭日常菜肴，也是宴客时的不错选择。
此外，若想增加口感和营养价值可以考虑以下变化：
- 可以添加些许洋葱和胡萝卜丁，增加颜色和口感的层次感。
- 可以选择使用糖去调节扁豆的甜度，使得味道更加平衡。
- 可以在最后撒上一些花生碎或者香菜末作为装饰，增添风味。
无论你是新手还是厨艺高手，这道扁豆炒法都非常适合。希望大家能够尝试并享受美味的扁豆炒菜！
