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大黄米年糕饼是一道传统的中国美食，口感Q弹，香甜可口，特别适合作为早餐或下午茶点心。今天我们来分享一下如何制作这道美味的大黄米年糕饼。
制作大黄米年糕饼需要准备以下原材料：
- 1杯大黄米粉
- 1/2杯水
- 1/4杯白砂糖
- 2汤匙植物油
- 1个蛋
- 1/4茶匙盐
- 适量油（用于涂抹平底锅）
做法如下：
步骤 1：准备原料和调料
将大黄米粉、白砂糖和盐混合在一个碗里备用。在另一个碗中打散蛋，并加入2汤匙植物油和水，搅拌均匀。
步骤 2：混合调料并制作面团
将干混合物倒入湿混合物中，用手指轻轻拌匀，直到混合物变成一个干而结块的面团。
步骤 3：切割和排气
将面团放在台面上，并用刀将其分成4个部分。将每个小球按照手掌大小揉成圆形，并用叉子在表面扎几个洞以便排气。
步骤 4：加热锅并涂油
在平底锅中倒入适量的油，并将火调至中高档，等待油变热。涂抹平底锅时要注意均匀，以免年糕饼粘连。
步骤 5：制作大黄米年糕饼
当锅中的油变热后，放入1-2个年糕饼（视锅的大小而定），并用铲子轻轻压扁。大约需要两分钟左右的时间才能使其完全变色，然后再翻转另一面继续用同样方式处理。当两面都上色并且膨胀时就可以取出了。
步骤 6：装盘和享用
将大黄米年糕饼取出，放在盘子里，可以撒上一些白砂糖或蜂蜜来提升口感。这样制作的大黄米年糕饼甜而不腻，口感Q弹，是非常适合当做早餐或下午茶点心的美食。
以上就是制作大黄米年糕饼的详细步骤和方法，希望对大家有所帮助。祝你成功制作出美味可口的大黄米年糕饼！
