【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些重庆学做卤肉-重庆卤肉店，方便大家学习。
重庆学做卤肉
卤肉是一道传统的川菜，而在重庆，卤肉更是深受人们喜爱。如果你也想学做重庆的卤肉，下面就由我来为大家介绍一下。
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法步骤
Step1: 将五花肉洗净切成约2厘米见方的小块。
Step2: 将葱姜蒜切末备用。
Step3: 将干辣椒和花椒放入锅中热油爆香。
Step4: 将葱姜蒜末加入锅中炒香。
Step5: 放入五花肉，翻炒均匀。
Step6: 倒入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，继续翻炒均匀。
Step7: 加入清水至肉块的一半高度，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
Step8: 不断地搅拌以免粘锅，并根据需要适当添加清水。
口感调整
卤肉的味道可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢咸一些可以多放些生抽和老抽，如果喜欢甜一些可以多放些冰糖。而且在食用前还可以加入一些辣椒油或者葱花提味。
结语
以上就是重庆学做卤肉的全部步骤了，虽然看起来很简单但是也需要我们不断的尝试和调整才能做出好吃的卤肉。希望大家都能做出一道美味的卤肉来，享受重庆美食的魅力。
