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食堂食品安全培训材料
随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择在单位食堂或学校食堂用餐。因此，保障食品安全就显得尤为重要。为了提高职工和学生的食品安全意识，开展一次针对性较强的食品安全培训是非常必要的。
一、什么是食品安全？
食品安全指人们在吃进去的食物中不会受到伤害，包括不会受到任何有害微生物、化学物质等污染，也不会出现营养过剩或缺乏导致的健康问题。
二、如何保障餐饮服务场所的食品安全？
1. 环境卫生：确保厨房和餐厅周围环境干净整洁，并且无异味。
2. 厨具消毒：所有使用过的厨具应立即清洗，并进行消毒处理，避免交叉污染。
3. 食材检验：购进新鲜的、符合标准的食材，避免使用已经过期的或者不新鲜的食材。
4. 储存方式：不同种类的食物要分别储存，严格区分生熟食物和易腐烂食品，在适当温度下保存。
5. 烹饪技术：确保烹饪过程中卫生、健康，并且能够保持食品原有营养及口感。
三、如何提高职工和学生对于食品安全意识？
1. 食品安全知识宣传：在单位或学校内定期开展关于食品安全知识普及的讲座和宣传活动。
2. 食堂环境检查：定期组织专业人员对于食堂内部环境进行检查，确保环境干净整洁。
3. 厨师培训：对于厨师进行相关培训，提高其对于厨房卫生和健康菜品制作技巧的认识。
四、发现问题如何处理？
1. 对于发现有甲醛、硼砂等有害物质超标的食品，应当立即停止使用，并且进行处理。
2. 对于发现有食品变质或者过期的情况，应当及时处理并且开展整改措施。
3. 发现食堂卫生不达标的情况，应当立即通报相关部门进行检查和整改。
五、总结
保障食品安全是一个重要的问题，在单位和学校中给职工和学生进行针对性较强的培训非常必要。只有提高每个人对于食品安全意识以及相关知识的认识，才能够更好地保障广大群众健康饮食。
