【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些街边小吃炒凉粉的做法-街头炒凉粉的做法，方便大家学习。
凉粉的介绍
炒凉粉是中国传统的小吃，以凉粉为主要材料，加入各种蔬菜、肉类和调味品进行炒制。在街头巷尾都可以看到卖炒凉粉的小摊贩，由于其口感鲜美、简单方便，备受人们喜爱。
材料准备
1. 凉粉：将购买回来的凉粉先用开水焯一下，然后放入冰箱中冷藏。
2. 鸡蛋：打散1-2个鸡蛋备用。
3. 葱姜蒜：适量切末。
4. 蔬菜：建议使用洋葱、豆芽、胡萝卜等多种蔬菜搭配。
5. 肉类：适量切丝或切块。
烹制步骤
1. 将锅置于火上，倒入适量油，加入切好的葱姜蒜末爆香；
2. 加入肉类翻炒至变色，再加入胡萝卜丝等蔬菜，翻炒均匀；
3. 加入凉粉，用铲子将其分散开来，不断翻炒至凉粉变软；
4. 倒入打散的鸡蛋液，不停地搅拌直到鸡蛋液全面裹住凉粉和蔬菜；
5. 加入调味料（盐、胡椒粉、酱油等），再次翻炒均匀即可。
小贴士
1. 准备好所有材料后再开始烹制可以更加省事和顺利。
2. 火力要适中，避免过火或不足。
3. 可以根据个人口味加入其他调味料或食材进行搭配。
总结
通过以上步骤，炒凉粉就可以成功制作出来了。此外，在家庭中也可以根据自己的喜好和口味随意添加食材，并且比街边小吃更加卫生放心。大家在享受美食的同时也应该注意健康和卫生问题。
