【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些剁椒鱼头的的做法正宗-剁椒鱼头做法最正宗的做法，方便大家学习。
正宗剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头是湖南省湘菜中非常受欢迎的一道菜品，以其鲜美可口、香辣爽口的特点而广受欢迎。下面就来分享一下制作正宗剁椒鱼头的做法。
材料准备：
- 新鲜草鱼头1个
- 青蒜苔或者大葱适量
- 姜末、蒜末各适量
- 剁椒50克
- 豆瓣酱适量
- 生抽、老抽各适量
- 盐、味精适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤：
第一步：处理草鱼头。
首先将新鲜的草鱼头处理干净，去掉内脏和黑色部分，洗净后在表面斜切几道口子，以便入味。
第二步：准备调料。
将剁椒、豆瓣酱分别放在碗中，加入少量清水搅拌均匀；姜末、蒜末也要分别切好备用。
第三步：烹调草鱼头。
将锅烧热，倒入适量的油，然后加入姜末和蒜末爆香。接着把草鱼头放进锅里翻炒片刻，再加入适量的生抽、老抽和料酒继续翻炒至均匀。
第四步：加入调料。
将之前调好的剁椒和豆瓣酱一起倒进锅中，继续用中火搅拌均匀。如果觉得有些干巴巴的话可以再加适量的清水，但不要太多，小心不要淹没了草鱼头。最后撒上盐和味精即可出锅装盘。
第五步：摆盘装饰。
取适量的青蒜苔或者大葱切碎撒在草鱼头上，可以增加美感。最后一道正宗的剁椒鱼头就完成了。
以上就是制作正宗剁椒鱼头的详细步骤，做好了这道菜品，不仅能够让你感受到湖南美食的味道，也会为你和家人带来满满的幸福感和满足感。
