【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些八寸蛋糕的配方和制作方法-八寸蛋糕的配方和制作方法视频，方便大家学习。
八寸蛋糕的配方
1. 蛋黄糊材料：
- 3个鸡蛋
- 30克细砂糖
- 40克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 40克无盐黄油
- 15毫升牛奶
2. 蛋白霜材料：
- 3个鸡蛋白
- 1/4茶匙白醋或柠檬汁
- 30克细砂糖
制作方法：
步骤一：准备工作
1. 预热烤箱至170℃。
2. 将8英寸圆形蛋糕模具底部铺上油纸，再在四周涂抹一层黄油防粘。
步骤二：制作蛋黄糊
1. 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用电动打蛋器中速搅拌至颜色变浅，体积有所增大。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入1中，再用刮刀或橡皮刮板轻轻拌匀。
3. 将无盐黄油加热至液态，倒入容器中搅拌均匀。
4. 最后将牛奶加入到3中，继续搅拌至混合均匀即可。
步骤三：制作蛋白霜
1. 取一容器放入鸡蛋白和白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打至出现大气泡。
2. 继续打蛋器低速将细砂糖分次加入，并提高速度，直到出现硬性发泡状态（挑起的软峰不会弯曲）。
步骤四：混合成型
1. 将制作好的蛋黄糊分两次倒入刚才制作好的蛋白霜中，并用刮刀轻轻翻拌均匀。
2. 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，用刮刀将表面整平。
步骤五：烘焙蛋糕
1. 将制作好的蛋糕模放入已预热至170℃的烤箱中，约20-25分钟即可。
2. 烤好后取出，在桌子上轻轻晃几下，使其稍微松动后倒扣在网架上待凉。
步骤六：装饰蛋糕
1. 蛋糕完全冷却后，可以根据自己喜好进行装饰。如：奶油花、水果等等。
2. 最后将制作好的八寸蛋糕在冰箱中保存，食用前取出室温回软即可享用。
总结：
以上就是八寸蛋糕的配方和制作方法，在制作过程中需要注意细节问题，这样做出来的蛋糕口感会更加细腻，口味也会更加美味。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的幸福感！
