【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些卤菜各种的做法大全-卤菜的做法大全你必须知道的事，方便大家学习。
卤菜是中国特色美食之一，具有浓郁的地方特色和独特的口味。在不同地区和家庭中，卤菜也有着各种各样的做法。下面就为大家介绍几种常见的卤菜做法。
1. 卤鸡爪
将鸡爪洗净后焯水去腥，加入八角、桂皮、花椒等调料煮制片刻后捞出备用。另起锅加入酱油、冰糖、料酒等调料烧开，放入鸡爪继续焖煮至入味即可。
2. 卤牛肉
将牛肉洗净后切块，加入生姜、葱段焯水去腥。另起锅放油烧热，加入豆瓣酱、郫县豆瓣等辣椒酱爆香，然后倒入适量的水和调料（如八角、桂皮、花椒等），再放入牛肉块继续焖煮至软嫩即可。
3. 卤豆腐
将豆腐切成块，用开水焯烫后捞出备用。另起锅放油烧热，加入葱姜末、蒜末、干辣椒等调料爆香，然后加入酱油、冰糖等调味料和适量的水，再放入豆腐块继续焖煮至入味即可。
4. 卤鸡肉
将鸡肉洗净后切块，加入生姜、葱段焯水去腥。另起锅放油烧热，加入郫县豆瓣和豆鼓等辣椒酱爆香，然后倒入适量的水和调料（如八角、桂皮、花椒等），再放入鸡肉块继续焖煮至软嫩即可。
5. 卤茶叶蛋
将鸡蛋打散后加入少许盐和五香粉拌匀。另起锅倒少量油热后倒入茶叶和大料爆香，然后加入适量的水和调味料（如酱油、冰糖等），再放入鸡蛋液和鸡蛋继续焖煮至入味即可。
6. 卤猪蹄
将猪蹄洗净后剁成块，加入生姜、葱段焯水去腥。另起锅放油烧热，加入豆瓣酱、郫县豆瓣等辣椒酱爆香，然后倒入适量的水和调料（如八角、桂皮、花椒等），再放入猪蹄块继续焖煮至软嫩即可。
以上就是几种常见的卤菜做法，每一道卤菜都有着自己的特点和口感。希望大家可以根据自己的喜好尝试制作不同的卤菜，让你的家人和朋友都能品尝到不同口味的美食。
