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蛋糕怎么做怎么做
蛋糕是一种甜点，制作过程较为复杂，但是只要掌握了一些基本的技巧和方法，就可以轻松地在家中制作出美味的蛋糕。
准备工作
在开始制作蛋糕之前，需要做好以下准备工作：
- 将鸡蛋从冰箱中取出，室温下放置30分钟左右。
- 将面粉、白砂糖、泡打粉、盐等干性原料过筛，均匀混合在一起。
- 将黄油切成小块，隔水加热至完全融化。
- 准备一个平底大碗或者搅拌机。
制作步骤
步骤一：打发鸡蛋
1. 将室温下放置的鸡蛋分离开蛋白和蛋黄；
2. 将蛋白倒入搅拌器中，用中速打发至出现细腻的泡沫；
3. 逐渐加入白砂糖，继续打发至出现干性发泡，即打起来比较有弹性且不易塌下。
步骤二：加入面粉混合物
1. 将打发好的蛋白分两次倒入装有面粉混合物的大碗中，搅拌均匀；
2. 将黄油和蛋黄一起搅拌均匀，再加入到面糊中，搅拌至无颗粒。
步骤三：烘焙
1. 预热烤箱至180℃左右；
2. 将面糊倒入已经涂上黄油或者铺上油纸的模具中，轻轻震动使面糊平整；
3. 放进预热好的烤箱中，约30-40分钟（时间根据个人喜好调整）。
步骤四：取出蛋糕
1. 在取出之前进行插针测试（用竹签插入蛋糕内部，若插出来没有粘糊状物，则表示蛋糕已经成熟）；
2. 将烤好的蛋糕取出，放在网架上冷却10分钟左右。
步骤五：装饰
1. 将蛋糕切成两层或者三层，涂上喜欢的奶油、果酱等配料；
2. 可以在蛋糕表面撒上一些水果干、巧克力屑等装饰。
总结
以上就是制作蛋糕的基本流程，当然还有很多细节需要注意，例如加入面粉混合物时不能过度搅拌，否则会使蛋白变得不松软；同时也需要根据自己的口味和喜好进行调整。只要掌握了这些技巧和方法，在家中制作出美味的蛋糕也是非常容易的。
