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平遥古城名小吃
平遥古城是山西省的一个历史文化名城，也是中国保存最完整、规模最大的古代县级城市之一。在这里，游客可以不仅欣赏到唐宋时期的建筑和街道风貌，还可以品尝到众多美食佳肴。下面介绍几种平遥古城的名小吃。
1. 马蹄糕
马蹄糕是平遥地区非常有名的传统小吃，以马蹄为主要原料制成。它具有外酥内软、香甜可口、味道独特等特点。制作方法十分简单，将马蹄浸泡并去皮后捣成泥，加入糯米粉、白糖、花生油等材料搅拌均匀而成。
2. 刀削面
刀削面是一种以面条为主料，加入调料和配菜制成的传统汉族美食。它在全国范围内颇有盛誉，在平遥更是备受推崇。刀削面制作工艺讲究，并且配料非常丰富，口感鲜美。平遥的刀削面主要以牛肉为主料，再加上豆腐皮、黄豆芽等各种配料。
3. 干酪
干酪是一种传统的山西小吃，以奶汁和淀粉为主要原料制作而成。它的外形像糯米团子，但其馅料却是奶味浓郁的乳酪，口感软糯、甜而不腻。干酪在制作时需要严格控制温度和时间，在技艺上有一定难度。
4. 炒米粉
炒米粉是平遥地区非常有名的特色小吃之一。它选用优质大米精心制作而成，口感极佳。将大米泡发后制成细条状的米粉，在锅中加入油和葱姜等调味品进行翻炒，最后加入肉片、豆芽等配菜即可。这道小吃香气扑鼻、色香味俱佳，十分受游客们喜欢。
总结：
以上四种小吃都是平遥地区非常有名的传统美食，它们在制作过程中注重原料的选择和烹饪技巧的掌握，口感极佳。如果你有机会来到平遥古城，一定要品尝这些美食，不仅可以满足味蕾，更能领略到当地的风土人情。
