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怎样自己做冰激凌
夏日的炎热天气里，来一杯清凉的甜品会是不错的选择。而自制冰激凌不仅可以享受美味，还能够体验到制作过程中的乐趣。接下来，我们就来看看如何自己动手做出一款美味的冰激凌。
所需材料
牛奶、鸡蛋、白砂糖、淡奶油、香草精或其他口味精。
步骤
第一步：将鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖，用手动打蛋器打至混合均匀。
第二步：将牛奶倒入锅中，在小火上加热至温度达到60摄氏度左右，然后将蛋液倒入锅中搅拌均匀。
第三步：继续在小火上加热，并不断地搅拌，直到液体变得浓稠起泡即可关火。此时要注意不要让液体沸腾，否则容易破坏口感。
第四步：将淡奶油倒入碗中打至六成发，然后加入香草精或其他口味精调味，并搅拌均匀。
第五步：将煮好的蛋奶液倒入淡奶油中，继续搅拌均匀。注意不要用力过猛，以免使空气被搅掉影响冰激凌的质地。
第六步：将混合好的液体倒入容器中，放入冰箱冷藏室内冷却至半固态即可。期间需要每隔一段时间取出来搅拌几次，以防止结冰过程中出现“晶化”现象。
小贴士
1.牛奶和淡奶油都应该使用全脂的产品，这样可以保证制作出来的冰激凌口感更加浓郁顺滑；
2.在加热蛋液时需要不断地搅拌，避免出现结块现象；
3.在混合蛋液和淡奶油时需要轻柔地搅拌，以保证冰激凌的口感细腻。
以上就是自制冰激凌的制作步骤和小贴士。不同的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入巧克力粉、坚果碎等材料都可以增加冰激凌的美味程度。赶紧动手试一试吧！
