【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些酸菜鱼做好吃简单-酸菜鱼咋做最好吃，方便大家学习。
酸菜鱼是一道经典的川菜，因为其鲜美可口、可口爽口而广受欢迎。虽然看上去复杂，但实际上制作起来非常简单。
首先，我们需要准备好食材：1斤草鱼片、100克泡发后的酸菜、50克葱姜蒜末、适量的盐、 适量花椒粉和辣椒粉、适量生抽和老抽、适量白糖、适量料酒。
接下来，我们开始做酸菜鱼。首先将草鱼片洗净后用盐和料酒腌渍10分钟左右。然后将锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香。随后加入泡发好的酸菜翻炒。这时候可以加入一点白糖提味。
接下来加水并且放入花椒粉和辣椒粉，大火烧开后转小火熬制20分钟左右。之后在汤里加入少许生抽和老抽调味即可。
最后将草鱼片放入锅中，大火煮开后转小火慢慢熬制。这时候可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒。等到草鱼熟透并且汤汁浓稠即可出锅。
酸菜鱼做法简单，但是要注意一些细节。首先，在腌渍草鱼片的时候一定要加料酒，这样可以去除腥味。其次，在制作汤头的时候需要不停地翻动，以免粘底或者糊锅，影响口感。
总之，酸菜鱼是一道色香味俱佳的美食，通过简单的步骤就能轻松制作。如果您还没有尝试过这款美食，那么不妨跟着上面的步骤来试试看吧！
