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平遥本地人美食
平遥是山西省的一个古城，也是中国四大古城之一。这里有着丰富的历史文化和独特的饮食文化。作为山西菜系的代表，平遥本地人美食被誉为“天下第一味”，以下就介绍几种经典的平遥本地人美食。
平遥牛肉
平遥牛肉是山西名菜之一，以其脆嫩、鲜香、入口即化而闻名于世。它选用当地优质牛肉为主料，加入当归、枸杞等中药材熬煮而成。品尝时需将牛肉切成薄片，再沾上蒜泥、花椒面和辣椒油等调料，口感爽脆，十分美味。
过油肉
过油肉是一道传统的平遥家常菜，在当地非常受欢迎。它选用五花肉切成小块后放入锅中煸炒，待到表面微微变色时加入姜片、葱段等配料，再淋入老抽、花雕酒等调料翻炒即可。这道菜肉质鲜嫩，外焦里嫩，且香气扑鼻。
烤羊肉串
平遥的夜市是游客们不能错过的景点之一，而其中最具代表性的美食便是烤羊肉串。这种美食选用当地优质羊肉切成小块后串在竹签上，在木炭火上反复翻动直至金黄色，再撒上孜然粉和辣椒粉等调料即可。这道菜香味浓郁、口感细腻、回味悠长。
面茶
面茶是平遥人早餐中常见的一种食品。它由面条、豆腐皮丝、黄豆芽等配料拌合而成，再加入特制的花生酱和调料拌匀即可食用。面茶味道清爽，营养丰富，非常适合晨起后补充能量。
油茶
油茶是一种传统的山西饮品，也是平遥人喜爱的一种饮品。它选用茶叶、花生、芝麻等材料煮开后加入炒香的米粉和调料，再搅拌均匀即可。油茶味道甘甜而不腻，具有很高的营养价值。
以上几种美食只是平遥本地人美食中的冰山一角，如果你来到平遥，还有更多美味等着你去发现。
