【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕胚子怎么做的-蛋糕胚子的制作方法窍门，方便大家学习。
蛋糕胚子怎么做的
蛋糕胚子是制作各种蛋糕的基础，它的质地和口感决定了整个蛋糕的品质。下面介绍一下如何制作出松软、细腻、口感好的蛋糕胚子。
材料
- 低粉 200克
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 100克
- 牛奶 50毫升
- 无盐黄油（软化）30克
- 泡打粉 5克
步骤
1. 准备工作：
- 将所有需要用到的材料准备好，保证干净卫生。
- 将低粉和泡打粉过筛，放入一个干净的容器中备用。
- 预热烤箱至160℃左右，同时把模具涂上少量黄油，并撒上一层面粉，以防止胚子附着在模具上。
2. 打蛋白：
- 将鸡蛋分开，把蛋清和蛋黄分别放在两个干净的容器中。
- 用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡状态。这一步需要耐心，打的时间越长越好，最好能达到泡沫细密、挺立不倒的程度。
- 加入50克白砂糖，继续搅拌至干性发泡状态。这时可以用手指捏一下，感觉没有湿感就可以停止搅拌了。
3. 打蛋黄：
- 将软化的无盐黄油和剩余的50克白砂糖放入另一个容器中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积变大、质地柔软。
- 将三个鸡蛋黄加入到黄油糖中，逐个加入并充分混合均匀。
- 加入牛奶，并搅拌均匀。
4. 混合：
- 将过筛的低粉和泡打粉逐渐加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将搅打好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，轻轻地用刮刀从下往上翻动混合。这一步需要小心，尽量不要过度搅拌，以免把空气打散。
5. 烘焙：
- 将混合好的面糊倒入模具中，平铺整齐，并用手轻轻震动几下，去掉面糊里的大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，约烤25-30分钟。这个时间根据不同的蛋糕种类、形状、大小而定，请自行根据实际情况调整时间。
- 取出胚子后，在模具内稍微晾凉一会儿，并用刀子沿着边缘划一圈，以便于取出胚子。
制作完毕后可以根据需要进行装饰、切割、拼接等步骤，制作出美味可口的蛋糕。
