【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些高筋粉蛋糕的做法-高筋粉蛋糕，方便大家学习。
高筋粉蛋糕是一款口感松软、绵密的蛋糕，适合用于制作生日蛋糕、婚礼蛋糕等各种场合。其主要原料为高筋面粉、鸡蛋和白砂糖，下面我们来详细介绍一下如何制作高筋粉蛋糕。
准备材料
1. 高筋面粉 200克
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 4个
4. 牛奶 40毫升
5. 泡打粉 6克
6. 黄油 80克
步骤说明
1. 准备工作
将黄油放置室温下软化，不要过度软化，否则会影响发泡。将鸡蛋分离开，蛋黄和蛋白分别装入两个大碗中。
2. 打发蛋白
在装有蛋白的碗中加入细砂糖，并用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡状态，这个过程需要耐心和力气。
3. 打发蛋黄
在装有蛋黄的碗中加入牛奶，并用电动打蛋器将蛋黄打发至浅黄色、体积变大的状态。
4. 混合面粉和泡打粉
将高筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤3中的蛋黄液中，并搅拌均匀。特别提醒：这个过程不要过度搅拌，否则会影响蛋糕口感。
5. 加入软化的黄油
将室温下软化的黄油加入步骤4中的面糊中，并轻轻搅拌均匀。同样地，这个过程也不要过度搅拌。
6. 加入打发好的蛋白
将步骤2中打好的蛋白分两次加入步骤5中的面糊中，并轻轻切拌均匀即可。注意：一定要轻手轻拌，以避免过度搅拌导致蛋白消泡。
7. 烘烤
将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中，放入预热至180度的烤箱中，约烤30-35分钟即可。出炉后用竹签或牙签在蛋糕中心插一下，如果没有粘附物，则表示高筋粉蛋糕已经成品。
小结
高筋粉蛋糕是一款美味且简单易做的甜点，只需要准备好材料和耐心就可以轻松制作。在制作过程中要注意手法，轻轻切拌才能保证蛋白发泡不消失，让蛋糕口感更加细腻。
