【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些砂锅美食做法-砂锅咋做，方便大家学习。
砂锅美食是中国传统的一种烹饪方式，因为它能够保留原料的营养和味道，所以备受欢迎。在这里，我们将介绍几种常见的砂锅美食做法。
1. 砂锅排骨
材料：
- 500克排骨
- 100克红薯
- 50克姜片
- 20克干辣椒
- 适量盐、味精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、水淀粉
做法：
- 将排骨焯水去血水，沥干水分备用；
- 将红薯切成小块备用；
- 起锅放少许油，加入姜片和干辣椒爆香；
- 加入排骨翻炒至金黄色；
- 加入适量清水，加入盐、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味，大火烧开后转小火焖30分钟；
- 将红薯块加入砂锅中，再烧开后继续焖10分钟；
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
2. 砂锅鸡汤
材料：
- 1只老母鸡
- 适量姜片、枸杞、红枣、当归片、黄芪和人参
做法：
- 将老母鸡清洗干净，剁成小块；
- 起锅放水，加入姜片和鸡块，烧开后撇去浮沫；
- 加入适量清水，放入所有药材，大火烧开后转小火慢炖3小时左右；
- 最后加入盐调味即可。
3. 砂锅茄子豆腐煲
材料：
- 1个茄子切成段状；
- 1盒豆腐切成块状；
- 适量辣椒油、大葱、姜末和香菜末；
- 适量盐、味精、生抽和老抽；
- 100克瘦肉切成小块。
做法：
- 将茄子段在油中煎至两面金黄色，捞起备用；
- 将豆腐块在盐水中焯一下，捞起备用；
- 起锅放少量油，加入大葱和姜末爆香；
- 加入瘦肉块和辣椒油翻炒至变色；
- 加入适量清水，加入盐、味精、生抽和老抽调味，大火烧开后转小火焖10分钟左右；
- 将茄子段和豆腐块放入砂锅中，再焖5分钟即可。
总之，无论是排骨、鸡汤还是茄子豆腐煲，在家里都可以轻松制作出美味的砂锅美食。而且因为这种做法的特殊性质，所以它营养丰富又能够保留原料的口感和味道。希望大家也能够尝试一下这种传统的中国美食。
