【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些冰激凌的做法培训-冰激凌做法和配方，方便大家学习。
冰激凌是一种受到大家喜爱的甜点。无论是在夏天还是冬天，都有人喜欢吃冰激凌。然而，要做出美味的冰激凌并不容易，需要掌握一定的技巧和方法。下面就让我们来了解一下如何制作美味可口的冰激凌。
首先，我们需要准备好必要的材料和工具。比如说：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋、香草精等等。此外，还需要一个电动打蛋器或手动打蛋器以及一个密封性良好的容器。
接下来，我们开始制作冰激凌。首先将鸡蛋黄和白砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅且体积变大，并且能够拉出明显的纹路即可停止。
接着将牛奶倒入锅中加热至温度约为70℃左右（这个温度可以通过手指试水来判断），再将其倒入打好的鸡蛋液中进行混合。注意不要一次倒入过多的牛奶，以免破坏鸡蛋液的稳定性。
混合好后，将其倒回锅中加热至80℃左右，并不断搅拌，直到液体变浓稠。这个过程需要耐心且持续不断地进行，否则容易出现结块等问题。
接下来，将淡奶油和香草精一同加入锅中搅拌均匀，并用冰水对锅底降温。待温度降至室温以下时即可放入密封性良好的容器中，并放入冰箱冷藏室内。在这个过程中需要注意密封性问题，以免外部气味影响到冰激凌口感。
最后，在冰箱内冷藏4-6小时（甚至更久），取出并用勺子挖出即可食用。如果想要增加口感和颜值，可以在上面撒上适量的巧克力碎片、水果或其他配料。
总的来说，制作美味的冰激凌需要掌握一定的技巧和方法。无论是要控制火候还是把握好各种材料的比例，都需要耐心和细心。如果您想要成为一名冰激凌大师，那么就从掌握这些方法开始吧！
