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黔西南特色美食小吃有哪些
黔西南是贵州省的一个地区，也是一个少数民族聚居地区。这里有着丰富的自然资源和独特的文化遗产，所以当地的特色美食也非常多样化。
酸汤鱼
酸汤鱼是黔西南最著名的特色美食之一。它是将新鲜的泥鳅或者草鱼切成块状，加入辣椒、花椒等调料后放入锅中煮熟。最后再加入蕨菜、豆腐皮等配菜，并且在上面浇上一碗清香浓郁的酸汤。这道菜既能保留其本身味道的同时，又增添了一份清爽口感。
花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是黔西南流传很久的一种小吃，以其细腻、香辣而闻名于世。它由新鲜面粉制成，加上牛肉、红油、豆皮等各种配料。最后用热汤浇在上面，配以酸菜、辣椒油等佐料。这道小吃的特点是口感细腻而不腻，鲜香诱人。
黔西南米粉
黔西南米粉是当地非常有名的一种传统小吃，它以其口感软糯、味道清淡而受到广大食客的喜爱。它主要由新鲜大米制成，加上肉片、豆皮、花生碎等多种配料。最后用热汤浇在上面，再加入适量的辣椒油和醋。这道小吃的特点是清香可口，让人回味无穷。
麻辣豆花
麻辣豆花是黔西南非常受欢迎的一种小吃，在当地也被称为“臭豆腐”。它主要由新鲜豆芽制成，加上辣椒、花椒等多种调料。最后再用热汤浇在上面，配以适量的葱花和香菜等佐料。这道小吃的特点是口感柔软顺滑，味道麻辣可口。
川黔火锅
川黔火锅是将四川和贵州两地的特色美食融合在一起的一种独特火锅。它主要由牛肉、羊肉等多种肉类和各种新鲜蔬菜、豆腐等配料组成。最后再加入麻辣汤底和清汤底，并配以适量的辣椒油、花椒等佐料。这道火锅的特点是辣味浓郁、口感爽口。
总之，黔西南有着非常丰富的美食文化，这些特色小吃不仅让人们品尝到了当地独特的风味，也成为当地文化遗产中不可分割的一部分。
