【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮服务细则-餐饮服务总则，方便大家学习。
餐饮服务细则
餐饮服务细则是指在餐厅中，为了保证食品卫生、服务质量等方面的规范化管理而制定的一系列规则。
就餐流程
1. 进入餐厅前，请先用手消毒液清洁双手；
2. 选择座位时，请遵守座位安排，不要随意更改；
3. 点菜时，请根据个人喜好和食欲点菜，可以向服务员咨询菜品特色和口感；
4. 支付时，请确认账单无误后再进行支付；
5. 用餐结束后请将桌面上的垃圾全部清理干净，保持桌面整洁。
服务标准
1. 服务员应该礼貌热情地接待每一位客人，并为客人提供周到的服务；
2. 菜品应该按照客人的要求进行加工和调味，并在最短时间内送到客人面前；
3. 如果客人有任何需要帮助的地方，服务员应积极主动地提供帮助；
4. 在整个服务过程中，服务员应该保持微笑，注意自己的语言和行为举止。
食品安全
1. 食材采购应该按照相关标准进行，确保食品安全和质量；
2. 厨房内应该保持清洁卫生，并定期对设施设备进行维护和消毒；
3. 配餐时应严格根据菜单要求进行操作，不得擅自更改菜品原料或调味方式；
4. 烹饪过程中应该注意火候和时间控制，确保菜品的口感和卫生安全。
投诉处理
如果客人在用餐过程中遇到了问题或者有不满意的地方，可以直接向服务员反映。服务员应该及时记录客人的问题，并积极寻找解决方案。如果客人对解决方案不满意，可以向店长或者经理反映，店长或经理也应及时处理并给出合理解决方案。
总结
餐饮服务细则是保证顾客用餐过程中安全和质量的重要规范。餐厅需要加强对员工的培训，确保员工能够严格遵守服务细则，并不断改进服务质量，提高顾客满意度。
