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山东面食小吃做法大全
山东是中国的一个历史文化名城，不仅有着丰富的历史文化底蕴，还拥有着众多美食。其中最为出名的当属山东面食小吃。下面，我们就来介绍几款经典的山东面食小吃做法。
1. 馒头
馒头是一种非常普及的传统面食，在山东也是不可少的主食之一。馒头制作简单，材料易得，做法如下：
主料：
- 中筋面粉500克
- 温水适量
- 干酵母5克（若用鲜酵母需要多加用量）
- 白糖30克（可根据口味适量调整）
步骤：
- 将干酵母和白糖加入温水中搅拌均匀后静置10分钟左右；
- 将500克中筋面粉倒入大盆中，在中心部位挖一个小坑；
- 将泡好的酵母水倒入小坑里，用筷子搅拌均匀；
- 逐渐倒入温水，揉成面团；
- 将揉好的面团放在盆内，盖上保鲜膜，静置约1个小时让其发酵；
- 发酵后取出面团，揉圆、切块、整形；
- 将整形好的馒头放入蒸锅中，在锅底铺上一层湿布（以免馒头粘锅），大火蒸15-20分钟即可。
2. 葱油拌面
葱油拌面是山东非常受欢迎的小吃之一。这种小吃主要是以热气腾腾、清香扑鼻的葱油为调料，加上细嫩爽滑的手工拉面制作而成。制作方法如下：
主料：
- 中筋面粉300克
- 盐适量
- 水适量
- 芝麻油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 葱2根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 辣椒油适量（可根据口味适量添加）
步骤：
- 将中筋面粉加水揉成面团，然后放置静置20分钟；
- 取出面团，搓成细条，并切成拉面的形状；
- 将葱、姜、蒜分别剁碎，备用；
- 用锅加热油，放入葱、姜、蒜爆香后加入生抽和老抽调味；
- 另起一锅水，放入少许盐和面条，煮至7-8分熟捞出；
- 将煮好的面条捞出后过冷水并沥干水份；
- 在拌匀的葱油中加入芝麻油和辣椒油调味即可。
3. 烧卖
山东的烧卖是一种传统美食，以其皮薄馅嫩而广受欢迎。做法如下：
主料：
- 猪肉馅200克
- 虾仁干20克
- 冬笋丁50克
- 鲜香菇丁50克
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 水饺皮6张（或自制）
步骤：
- 将虾仁干浸泡至软化，然后切成小块备用；
- 将猪肉馅、虾仁干、冬笋丁、鲜香菇丁、葱姜末、盐和料酒拌匀，做成烧卖馅；
- 将水饺皮放在手掌心，中间放上一勺烧卖馅，然后折叠成三角形；
- 将折叠好的烧卖码放在蒸锅里，大火蒸15分钟左右即可。
以上就是几款经典的山东面食小吃做法大全。希望对您有所帮助，也欢迎大家尝试制作。
