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酒店餐饮接待流程及标准是指在酒店内为客人服务的一系列流程和标准，包括了预订、迎接、用餐、结账等环节。以下将详细介绍这些环节的具体流程和标准。
首先是预订环节。客人在选择酒店后，可以通过电话、网络或者直接到酒店前台进行预订。在预订时需要询问客人的姓名、联系方式、用餐时间、用餐人数以及菜品口味等信息，以便提前进行准备工作。
其次是迎接环节。当客人到达酒店时，员工应该主动迎接并询问是否有预订。如果有预订，则需要确认客人的姓名和用餐时间，并引导客人前往就座区域。
然后是用餐环节。在就座区域，服务员应该主动送上菜单，并根据客人的要求推荐适合的菜品和特色菜。在点菜时，服务员需要确认菜品名称、数量和价格，并记录在点单本上以便后续结账使用。
最后是结账环节。当客人结束用餐后，需要向服务员索取账单，并核对账单上的菜品和价格是否与自己点的一致。如果没有问题，则需要确认结账方式并付款。在付款时，服务员应该主动找零，并将发票送至客人手中。
以上是酒店餐饮接待流程的基本环节，下面将介绍一些标准。
首先是服务态度标准。酒店员工应该保持热情、礼貌、耐心和周到的服务态度，及时解决客人提出的问题并不断关注客人的用餐需求。
其次是菜品质量标准。酒店应该选用新鲜、优质、卫生的食材，并根据客人口味进行调制，保证菜品美味可口。
再次是用餐环境标准。酒店应该保持就座区域干净整洁，桌椅布置合理舒适，照明和音乐温馨舒适。
最后是安全卫生标准。酒店应该严格遵守食品安全法规和卫生要求，监测原材料、加工过程和成品质量，并定期对设施设备进行清洁消毒工作。
总之，酒店餐饮接待流程及标准是一个综合性的服务过程，需要员工们以高度负责的态度和专业技能为客人提供优质的服务体验。
