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安徽绩溪特色美食小吃
安徽是一个拥有丰富美食文化的地方，而在安徽的绩溪县更是有着独具特色的美食小吃。以下就为大家介绍几种最具代表性的绩溪美食小吃。
古城豆腐
古城豆腐是一道历史悠久、口感鲜美的经典名菜，其历史可以追溯到汉代。这种豆腐通过多道工序制作而成，由于选用了优质黄豆和当地特产清水泉水石膏等原材料，因此色白、质嫩、香味浓郁。在品尝时还可加入花椒油、辣椒酱等佐料。如果你来到绩溪一定要尝尝这道豆腐，它会让你流连忘返。
麻花面
麻花面是绩溪传统的一种面食，其制作方法与普通面条不同，它需要先将生面团揉至极致柔软后再拉成长条揉成两股，然后再将两股绞在一起，直至形成麻花状。麻花面口感劲道、筋道、滑嫩，吃起来十分有嚼劲。如果加入卤水牛肉和黄豆芽等配料，味道更加美味。
莲子粥
莲子粥是绩溪传统的名点之一，这里的莲子不仅产量丰富而且品质优良。制作莲子粥时需要将去皮的莲子清洗干净后加入适量的水中煮熟搅拌至浓稠即可。莲子粥甜度适中、口感顺滑，营养价值很高，常被当做早餐或者下午茶食用。
小棠菜鱼
小棠菜鱼是绩溪人民钟爱的一道特色美食。原料选用了新鲜的草鱼和具有药用价值的小棠菜，在火候掌握得当后加入辣椒油、豆瓣酱等调味品即可。这种菜式香辣可口，令人垂涎三尺。
以上这些绩溪特色美食小吃都是值得一试的，不仅可以满足你的味蕾，还能让你领略到当地的文化底蕴。如果你有机会来到安徽绩溪，一定不要错过这些美食小吃。
