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江阴传统美食
江阴是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化和美食。江阴的传统美食以清淡、鲜美、营养丰富而著称，是中国烹饪文化中的一枝独秀。
锅巴汤圆
锅巴汤圆是江阴传统美食中最有代表性的一道菜肴。它由锅巴和汤圆两部分组成，锅巴是将米浸泡后压制成片再切成小块，在油中炸至金黄色的脆片；汤圆则是用糯米粉做成的球状食品。将锅巴和汤圆放在一起，加上鸡肉、虾仁等配料，再浇上鲜美可口的高汤，味道十分鲜美。
绍沙鱼丸
绍沙鱼丸也是江阴传统美食中很有名气的一道菜品。它选用当地产出的优质草鱼为原料，并根据古法制作而成。制作过程中，要将草鱼去皮、去骨，剁成细碎的鱼肉，加上芫荽、姜末、葱丝等香料，搅拌均匀后再制成小球状。最后将鱼丸放入开水中煮熟即可。
油爆虾仁
油爆虾仁是江阴传统美食中比较受年轻人欢迎的一道菜品。它选用当地产出的新鲜虾仁为主料，用高汤和少量调味料炒制而成。这道菜品口感极佳，虾仁嫩滑多汁，十分美味。
豆腐干
豆腐干是江阴传统美食中营养丰富的一道经典菜品。它选用优质黄豆为原料，并经过多道工序制作而成。豆腐干口感细腻、柔软，含有大量蛋白质和钙等营养物质，是一种健康美食。
结语
江阴传统美食不仅口味独特、营养丰富，而且制作精细、工艺独特，是中国烹饪文化中的一份重要组成部分。如果你有机会到江阴旅游，不妨去品尝一下这些美食，感受江阴的味道和文化。
