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蛋糕胚怎么做
蛋糕胚是制作蛋糕的重要组成部分，它决定了整个蛋糕的口感和质地。下面我们来介绍一下如何制作蛋糕胚。
准备工作
在制作蛋糕胚之前，需要先准备好以下材料：
- 低筋面粉
- 鸡蛋
- 白砂糖
- 色拉油或黄油
- 牛奶或淡奶油
- 泡打粉或发酵粉（根据需要添加）
步骤一：将干性原料混合均匀
将低筋面粉和泡打粉或发酵粉放入一个碗中，并用筷子搅拌均匀。
步骤二：打发鸡蛋和白砂糖
将鸡蛋和白砂糖放入另一个大碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器将其打发至体积膨胀，颜色变浅，可以拉出明显的细纹。
步骤三：加入液态原料
将色拉油或黄油和牛奶或淡奶油混合均匀，倒入打发好的鸡蛋和白砂糖中，再用电动打蛋器或手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
步骤四：加入干性原料
将混合好的干性原料分批加入液态原料中，并用刮刀轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉筋度增强，影响口感。
步骤五：烘焙蛋糕胚
将混合好的面糊倒入已经铺上油纸的烤盘中，并在表面刮平。放入预热好的烤箱中，在温度为170℃-180℃的条件下烘焙20-30分钟。待表面呈金黄色时取出即可。
以上就是制作蛋糕胚的全部步骤，希望能够对大家有所帮助，制作出美味的蛋糕。
