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布丁冰淇淋做法
布丁冰淇淋是一道非常受欢迎的甜品，它融合了布丁和冰淇淋的鲜美口感，让人一口接一口的回味。以下是制作布丁冰淇淋的详细步骤。
材料：
- 全脂牛奶 500ml
- 糖 150g
- 吉利丁粉 10g
- 香草精/香草豆（刮出的内核）1小勺
- 鸡蛋黄 3个（约60g）
- 动物性奶油（至少30%脂肪含量）200ml
步骤：
1. 准备工作。
将吉利丁粉撒在50毫升温水中，静置5分钟。在一个大碗里打匀三个蛋黄，在另一个碗里放入动物性奶油，打发成托硬性发泡。将所有材料备好并放在桌面上。
2. 热牛奶。
在锅中加入全脂牛奶，加热至微沸腾状态。将火关小，加入糖和香草精或香草豆，搅拌均匀。再加入吉利丁水溶液，搅拌均匀至吉利丁完全溶解。
3. 稍冷却。
离火后稍微放凉一下，不要让它完全变凉。如果需要快速冷却可以放在水浴中进行。
4. 加入打散的鸡蛋黄。
将打散的鸡蛋黄倒入步骤三中稍微冷却过的牛奶中，并搅拌均匀。
5. 加入打发的动物性奶油。
分三次将打发的动物性奶油倒入步骤四中的混合物中，并轻轻地搅拌均匀。此时混合物会变得非常顺滑和绵密。
6. 倒进模具里并冷藏。
将混合物倒进模具里（可以用玻璃碗或冰淇淋模具），放入冰箱中冷藏至少4小时，直到凝固。
7.取出并装饰。
将布丁冰淇淋从模具中倒出，装饰即可食用。可以加上水果、巧克力碎片等作为装饰。
以上就是制作布丁冰淇淋的全部步骤了。如果您想要做一款美味的布丁冰淇淋，不妨试试这个简单又好吃的做法吧！
