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食堂人员培训计划表
在现代社会，饮食安全问题越来越受到人们的关注。为了保障广大师生的健康，学校食堂决定加强对食堂人员的培训工作。以下是本校食堂人员培训计划表：
第一阶段：基础知识培训
时间：2019年9月1日-2019年9月30日
内容：
- 1. 食品卫生法律法规及相关政策
- 2. 食品安全基本知识及卫生要求
- 3. 食品存储、加工、制作、销售等环节中的卫生要求和规范操作流程
- 4. 突发事件处理方法等。
第二阶段：实操技能培训
时间：2019年10月1日-2019年11月30日
内容：
- 1. 厨房设备使用及维护保养技能；燃气使用安全知识；消毒方法和操作流程；个人卫生及防护知识等
- 2. 食品加工、制作、质量控制等技能培训；菜单设计和调配技能；食品安全检测方法和流程等。
第三阶段：实战演练培训
时间：2019年12月1日-2020年1月30日
内容：
- 1. 在模拟的餐厅环境中进行实战演练，熟悉操作规范，提高应急处理能力；学习客户服务技巧。
- 2. 进行食品安全问题的案例分析，并针对性地开展培训。
在整个培训过程中，食堂管理人员将定期组织内部考核，并由专业机构进行外部评估，以确保食堂人员的素质和服务水平得到有效提升。通过本次培训，相信我们的食堂服务将更加优质、健康、安全！
