【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些舌尖上的美食北京-舌尖上的美食北京烤鸭，方便大家学习。
《舌尖上的中国》系列纪录片中的北京篇，让观众一睹北京的美食风采。从老北京糕点到涮羊肉火锅，从大董烤鸭到清真牛肉面，每个菜品都散发着浓郁的京味儿。
首先要提到的是老北京糕点。如今，在快节奏的生活中，很多人已经没有时间去等待“拐角处”的早市或者小摊贩了。然而，对于喜欢美食的人来说，这些地方才是寻找真正美味的好去处。在《舌尖上的中国》中，有一个镜头就是一位年轻女孩在“拐角处”买到了一个口感软糯、甜而不腻的豆沙包。这种古老传统小吃是带给我们回忆和温暖的代表性之一。
除了小吃以外，涮羊肉火锅也是不能错过的特色美食之一。作为北方冬天必备火锅之一，“涮羊肉”自称为“火锅皇后”。根据现场服务员介绍，“涮羊肉”的制作方式需要选用优质的羊肉，先将羊肉切成薄片，然后在锅中涮烫。吃时可以配以各种调料，如芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。此外，“涮羊肉”还有一个特色就是锅底汤头，一般为清汤或者辣汤。
如果想要品尝正宗的北京菜，则不可错过“大董烤鸭”。这家店位于北京市东城区前门步行街内，拥有近百年历史。经过多年的发展和改良，“大董烤鸭”已经成为了代表性的北京风味之一。据说制作一只烤鸭需经过60余道工序，其中最主要的就是要选用新鲜、优质、体型适中的北京填鸭，并且让其在空气流通、温度适宜的环境下进行放养。这样，在剁去颈部和脚爪后，再进行挂炉烧制时才能保证口感香嫩。
除了传统美食以外，随着人们生活水平和消费观念的提升，“网红店”也越来越受到年轻人的追捧。在这方面，北京也有不少代表性的餐厅。比如，《舌尖上的中国》中介绍的“陶然居”，这家店是以清真牛肉面和烤羊肉串为主打菜品的小吃店。它出名最早是因为其特别调制的红油香辣酱，再加上传统手工拉面、精选牛肉等等，使得这里成为了北京美食爱好者们的聚集地。
总之，在北京这座历史悠久、文化底蕴丰厚的城市中，除了有着众多名胜古迹外，还有着数不胜数、风味独特的美食。或许你会因为一道口感柔软、入口即化的豆沙包而被深深地打动；或许你会因为一碗香气扑鼻、味道浓郁的清汤涮羊肉火锅而大呼过瘾；或许你会因为一只色泽金黄、外皮酥脆内里嫩滑的烤鸭而无法自拔……无论怎样，来到北京，品尝美食绝对是你不可错过的体验之一。
