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红糖蛋糕怎样做
红糖蛋糕是一道传统的中国甜点，它口感香甜、软糯，非常适合作为下午茶点心或甜品。在家里制作红糖蛋糕也非常简单，只需准备好材料和工具，按照以下步骤操作即可。
材料：
- 低筋面粉 100克
- 红糖 60克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 60毫升
- 植物油 40毫升
- 泡打粉 1/2小匙
工具：
- 搅拌盆和搅拌器
- 8寸圆形蛋糕模具
- 锡纸或油纸（用于包裹模具）
- 蒸锅或电饭煲（用于蒸制）
- 刀具（用于取出成品）
步骤：
- 将低筋面粉和泡打粉混合在搅拌盆中，搅拌均匀备用。
- 将鸡蛋打入另一个搅拌盆中，加入红糖，用搅拌器搅拌至糖完全溶解。
- 依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至所有材料充分混合。
- 将干料逐渐加入湿料中，边倒边轻轻地用橡皮刮刀或手动搅拌器混合均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋糕发硬。
- 将蛋糕模具包裹上锡纸或油纸，并把混合好的面糊倒入模具中。用刮刀整理一下表面，确保表面平整。
- 将模具放入预热好的蒸锅或电饭煲中，大火蒸制20-25分钟。注意不要提前开盖查看成品，以免影响发酵和口感。
- 取出成品后静置5分钟，然后用刀具将蛋糕从模具中取出。可根据个人口感喜好，切成小块或整饼食用。
红糖蛋糕是一道简单易学的中国传统甜点，其制作方法也逐渐被外国人所认识和喜爱。在享受美食的同时，还可以学到中华传统文化的精髓和历史韵味。
