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家庭做法：可可蛋糕
可可蛋糕是一种口感细腻、香甜可口的蛋糕。它由简单的材料组成，是一款非常适合在家里制作的美食。下面就让我们来看看如何制作这款美味的可可蛋糕。
所需材料：
- 低筋面粉 150 克
- 牛奶 100 毫升
- 鸡蛋 3 个
- 白砂糖 100 克
- 无盐黄油（软化）50 克
- 发酵粉（泡打粉）1 小勺
- 纯可可粉适量
步骤：
1. 准备工作：
将低筋面粉和泡打粉混合在一起，过筛备用。将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，把两者分别放在两个容器中。在一个大碗中加入牛奶和软化的无盐黄油，用搅拌器搅拌均匀。
2. 制作蛋黄糊：
将白砂糖倒入蛋黄中，用搅拌器打发至颜色变浅且体积增大。然后将面粉筛入蛋黄糊中，加入适量的纯可可粉，继续搅拌均匀。
3. 制作蛋白霜：
在另一个容器中加入蛋白并打成泡沫。当出现明显的气泡时，加入一小勺白醋或柠檬汁，并继续打到硬性发泡状态。
4. 混合面糊和蛋白霜：
将打好的蛋白霜分三次加入到面糊中，并用切拌式动作轻轻地混合。这个过程需要非常小心，以免把空气从面糊中挤出来。混合好后应该得到一份顺滑、柔软、有弹性的面糊。
5. 烘焙可可蛋糕：
将制作好的面糊倒入一个已经涂了薄油的烤盘中，用刮刀抹平表面，然后放入预热至 170 度的烤箱中。大约需要 25-30 分钟来完成烘焙过程。当蛋糕完全凉透后，可以在表面撒上一些可可粉或者巧克力碎末。
6. 上桌享用：
将烤好的可可蛋糕放在盘子里切成合适大小的块，摆到餐桌上，和家人一起享受这美味的甜品吧！
以上就是制作家庭版可可蛋糕的全部步骤。只要按照上述方法操作，就能轻松地制作出口感细腻、香甜可口的美食啦！
