【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些餐饮主管每周工作总结-餐饮主管每周工作总结报告，方便大家学习。
一、工作概述
本周是餐饮主管的繁忙周，共计安排了15场宴会和会议，其中包括5场大型婚礼宴会。除此之外，还有日常餐厅管理工作需要处理。通过精心组织和协调，所有活动顺利完成。
二、团队管理
本周重点关注团队管理，采取多种措施提高员工积极性和工作效率。首先加强培训，针对服务技巧、食品安全等进行指导；其次注重激励，通过表扬、奖励等方式激发员工的自我价值感。同时也要注意人员调配合理，保证每个岗位都有足够的人手。
三、食品质量控制
在本周的宴会和会议中，严格把控食品质量是最基本的要求。我们采取多项措施来确保菜品新鲜美味，并且符合卫生标准。比如，在食材采购上只选用可靠供应商，并且及时处理过期食材；在制作过程中要求员工穿戴工作服和手套，并且严格执行食品安全卫生标准。
四、客户服务
在宴会和会议中，客户的满意度是我们最关注的指标之一。因此，我们专门安排了客户服务人员负责接待、引导和解决客户问题。同时，也要求员工在服务过程中始终保持微笑、礼貌，并及时询问客户的需求和建议，以便及时纠正不足。
五、成本控制
在餐饮管理中，成本控制是非常重要的一项工作。我们采取多种方式来降低成本，比如合理制定菜品价格；精选原材料，并与供应商谈判获得优惠价格；合理规划人员调配等。通过这些措施，有效地降低了经营成本。
六、总结反思
通过本周的工作总结，我发现还存在一些需要改进的地方，比如团队管理上还需要更加细致入微；宴会服务中有些环节需要更好地协调配合等。下周我将继续关注这些问题，并采取措施予以解决。
总之，本周的工作虽然繁忙，但是通过团队协作和精细管理，我们成功地完成了任务。相信在不断反思和改进中，餐饮主管的工作会越来越出色。
