【简介】感谢网友“雕龙文库”参与投稿，这里小编给大家分享一些蛋糕是烘烤还是蒸烤-蛋糕用烘烤还是蒸烤，方便大家学习。
蛋糕的制作方法
在众多甜品中，蛋糕是备受欢迎的一种。那么，蛋糕的制作方法是怎样的呢？
烘烤和蒸烤
在制作蛋糕时，常见的两种方法是烘烤和蒸烤。这两种方法有什么区别呢？
烘烤：将面粉、鸡蛋、白砂糖等材料混合均匀后倒入模具中，在预先加温好的烤箱中进行加温，并控制好时间和温度，直到完全成型。
蒸烤：与传统纯水蒸汽不同，这里指加入了少量水分的高温干式技术。将面粉等材料混合均匀后倒入模具中，在高温环境下进行“干式”蒸汽加工。
蛋糕口感比较
那么，使用这两种方法所做出来的蛋糕有何不同呢？
口感：使用不同的制作方法制作出来的蛋糕口感是不同的。烘烤出来的蛋糕口感较为松软，外观呈现金黄色；而蒸烤出来的蛋糕则口感紧实，更加细腻，并且具有一定弹性。
营养价值：使用蒸烤方式制作的蛋糕相对于传统的高油高甜的西点，其营养价值更为突出。在保证美味的同时还能够摄入更多优质蛋白质、低聚糖等营养元素。
总结
综上所述，虽然两种方法各有千秋，但相比之下使用干式技术进行蒸烤可以更好地保留食材原本的营养成分和风味特点。此外，在做甜点时还要注意配料、温度和时间等因素。
